Google translator
-
Últimos post
- Hay vida después de las barricas (II) 7 agosto, 2017
- Hay vida después de las barricas (I) 26 junio, 2017
- Y los ricos también tienen derecho, por supuesto (yIII) 20 junio, 2017
- Y los ricos también tienen derecho, por supuesto (II) 15 junio, 2017
- Fenavin 2017, mi oponión. 23 mayo, 2017
Archivos
Índice Temático
- Cosecha Impropia (34)
- Enología (60)
- Gestión (33)
- Marketing (31)
- Opinión (43)
- Viticultura (13)
Sígueme en Twitter
Mis tuitsMeta
Nube de Tags
almacenamiento de vino bacterias Barrica bodegas brettanomyces cadena de valor calidad Club de Marketing de La Rioja comunicacion consumo consumo de vino corcho Cosecha 2013 costes crianza eficiencia elaboración embotellado Enofusión enología Estrategia filtración gestión grupos de interés huella de carbono inversión levaduras limpieza maceración Madrid Fusión maduración marketing Menagement Misión oxígeno Proceso de Visualización proveedores sector vitivinicola SO2 sostenibilidad stakeholder tecnología uva Valores vendimia vino vino joven Visión viticultura viuraBlogs amigos
Facebook
Archivo de la etiqueta: almacenamiento de vino
CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (y V)
Bien, recapitulando ya estaba el vino estabilizado y almacenado esperando para embotellar con las mejores condiciones de temperatura, ausencia de oxígeno y con los debidos controles. Cuando hace falta embotellar otro lote se toma una muestra se analiza y se … Seguir leyendo
CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (IV)
La inertización, como medio de conservación de los vinos en depósito, es sustituir un medio agresivo con el vino-21% de Oxígeno- por otro menos reactivo, para ello se le debe deiluir o desplazar para que su concentración sea inferior al … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado almacenamiento de vino, Argón, blanketing, bodegas, conser, costes, costes fijos, costes variables, diseño de bodegas, enología, gestión, inversión, Nitrógeno, oxígeno, sparging, vino joven
Deja un comentario
CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (III)
Retomando el tema almacenamiento de vinos en bodega, toca revisar los distintos sistemas que, temperatura al margen, permiten que la diferencia entre diferentes lotes de embotellado sea mínima. El objetivo es mantener las condiciones organolépticas del vino lo más estables … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado almacenamiento de vino, blanketing, conservación del vino, enología, gestión, inversión, oxígeno, pH, potencial redox, sparging, vino joven
Deja un comentario
CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (II)
Ya se vio la importancia del potencial redox en la vida del vino, su medida, su complejidad y habrá que intentar abordar su gestión. En los enlaces de dicho artículo se hacía mención a la complejidad de pares redox que … Seguir leyendo
Publicado en Enología, Gestión
Etiquetado almacenamiento de vino, bodegas, costes, costes fijos, costes variables, Cuenta de Resultados, diseño de bodegas, eficiencia, enología, inversión, ley de henry, oxígeno, pH, potencial redox, sostenibilidad, temperatura, vino joven
Deja un comentario
CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (I)
Tras un repaso a todo el proceso que lleva al embotellado de vino joven, apuntaba la importancia de la conservación del vino que queda para los sucesivos lotes de embotellado, destacando su particular importancia en blanco y rosados. En primer … Seguir leyendo
Publicado en Enología, Gestión
Etiquetado almacenamiento de vino, bodegas, conservación del vino, diseño de bodegas, eficiencia, enología, Estrategia, gestión, inversión, Misión, oxígeno, potencial redox, vino joven, Visión
Deja un comentario
