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Archivo de la etiqueta: centrifugación
EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (III) – Preparando el vino para filtrar
Tras clarificar, llega el momento de separar de los bajos, aquí vamos a referirnos a vinos “normales”. Me explico, hay vinos enormes que no se filtran, pero vinos comerciales de calidad y, aunque sean de alta gama, si no se … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado Índice de Colmatación, bajos, centrifugación, embotellado, filtrabilidad, filtración, filtración tangencial, proceso en continuo, turbidez, velocidad máxima, vino joven
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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (I) – Estabilización de vinos blancos
Bien por razones de mercado, o de calidad, muchas veces es necesario el embotellado temprano del vino. En esta entrada se inicia una serie sobre los problemas que surgen en el embotellado de vino joven. http://www.elcorreodelvino.net/noticia/28/13/embotellado-de-vino-joven-i-estabilizacion-de-vinos-blancos
Publicado en Enología
Etiquetado bentonita, centrifugación, clarificación, embotellado, enología, estabilidad, estabilización, OIV, proteínas, quiebra proteica, tecnología, test, vino blanco, vino joven
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