Archivo de la etiqueta: cosecha 2012

Cosecha 2012 ¿sabemos cómo es?

Ya se están saliendo opiniones, muy autorizadas, acerca de la excelente calidad de la uva de 2012. Algunos matizan, con razón, que es sobre estado sanitario. Faltaría más, hay que ser un “figura” con el riego para cargarse la uva … Seguir leyendo

Publicado en Enología, Marketing, Opinión | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Nutrición de levaduras

En la industria cervecera, un espejo en el que con frecuencia nos miramos, el “mosto de cebada” se esteriliza, se le añade la levadura como cultivo puro y, desde el punto de vista microbiológico, es este microorganismo el único responsable … Seguir leyendo

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , , , , , | 2 comentarios