Archivo de la etiqueta: Coupage

Cuando el conjunto es mejor que la suma de las partes

Publicado el 31 enero, 2018 por Javier Escobar de la Torre

Quizás esta frase, con la que Ed Adams tituló su ponencia, sea la mejor definición del objetivo de la práctica del blending, coupage, mélange, mezcla, corte o cualquier palabra que se use para definir “el juntar vinos diferentes con un … Seguir leyendo →

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Varietales ¿el vino de los consumidores vagos?

Publicado el 23 octubre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

Hace muchos años un experto en mercados internacionales, hablando de los nuevos mercados, decía “el consumidor es vago, le resulta más fácil recordar 15 ó 20 variedades con un sabor reconocible que los cientos de regiones, reglamentos y categorías de … Seguir leyendo →

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Reino Unido un país de “Wine lovers”, de momento

Publicado el 16 octubre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

El mercado Británico es, posiblemente, el objetivo deseado por bodegas de todo el mundo y todo tamaño. Por dos motivos: El vino ha sustituido a la cerveza como bebida preferida por los adultos británicos, como muestra este artículo a pesar … Seguir leyendo →

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Enólogos versus comerciales ¿discutir o colaborar?

Publicado el 10 octubre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

  Son frecuentes los seminarios, charlas, jornadas y cursos donde los enólogos se  ponen al día sobre avances científicos y técnicos y los investigadores difunden los resultados de su trabajo; los fabricantes de productos enológicos muestran sus novedades y su … Seguir leyendo →

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