Google translator
-
Últimos post
- Artesanía, arte e industria 2 septiembre, 2021
- Recolectores de bayas 30 junio, 2021
- (sin título) 9 junio, 2021
- Carta de amor a un winelover 23 abril, 2021
- Los enólogos sobramos 8 marzo, 2021
Archivos
Índice Temático
- Cosecha Impropia (35)
- Enología (79)
- Gestión (35)
- Marketing (43)
- Opinión (65)
- The Art of Blending Wine (12)
- Uncategorized (1)
- Viticultura (18)
Sígueme en Twitter
Mis tuitsMeta
Nube de Tags
- Blending
- bodegas
- brettanomyces
- cadena de valor
- calidad
- Club de Marketing de La Rioja
- comunicacion
- consumo de vino
- corcho
- Cosecha 2013
- costes
- eficiencia
- elaboración
- embotellado
- Enofusión
- enología
- enólogo
- Estrategia
- filtración
- gestión
- huella de carbono
- innovación
- inversión
- levaduras
- maduración
- marketing
- Masterclass
- Menagement
- Misión
- oxígeno
- Proceso de Visualización
- proveedores
- Rioja
- sector vitivinicola
- SO2
- sostenibilidad
- stakeholder
- tecnología
- The Art of Blending Wine
- uva
- Valores
- vendimia
- vino
- vino en lata
- vino joven
- Visión
- viticultura
- viura
- WBWE
- Wine
Blogs amigos
Facebook
Archivo de la etiqueta: crianza
Malolácticas en barrica
Está asumido que la elaboración de vinos tintos no finaliza hasta el momento en que la fermentación maloláctica ha terminado. Lo que era un proceso, natural y espontáneo, cuyo fin era tener un vino microbiológicamente “acabado” tras su desacidificación, ha … Seguir leyendo →
Publicado en Enología
|
Etiquetado Barrica, batonnage, coinoculación, crianza, elaboración de vinos, Elaboración Premium, enología, fermentación, fermentación maloláctica, levaduras, macrooxigenación, maloláctica, oxígeno, Taninos
|
Deja un comentario
Limpieza de barricas, un repaso general (y III)
Para terminar la jornada, que el pasado día 22 de Marzo la Asociación de Enólogos de Rioja organizó con el tema “Avances y últimas tecnologías en higiene y desinfección de barricas”, Antonio Palacios García gerente de Laboratorios Excell Ibérica y … Seguir leyendo →
Publicado en Enología
|
Etiquetado bacterias, Barrica, biocida, brettanomyces, costes, crianza, desinfección, Ekinsa, excell, huella de carbono, la rioja, levaduras, limpieza, microbiología, mohos, oxígeno negativo, ozono, PCA, PCR, SO2, TBA, TCA, tecnología, ultrasonidos, vapor
|
1 Comentario
Limpieza de barricas, un repaso general (II)
Siguiendo con la jornada que el pasado día 22 de Marzo, la Asociación de Enólogos de Rioja , organizó con el tema “Avances y últimas tecnologías en higiene y desinfección de barricas”. Hoy resumiré la tercera ponencia de la jornada … Seguir leyendo →
Publicado en Enología
|
Etiquetado bacterias, Barrica, biocida, brettanomyces, costes, crianza, desinfección, Ekinsa, huella de carbono, levaduras, limpieza, mohos, oxígeno negativo, ozono, PCA, TBA, TCA, tecnología, ultrasonidos, vapor
|
1 Comentario
Limpieza de barricas, un repaso general (I)
El pasado día 22 la Asociación de Enólogos de Rioja organizó la jornada “Avances y últimas tecnologías en higiene y desinfección de barricas”. El lleno hasta la bandera acreditó el interés del tema en la zona con mayor número de … Seguir leyendo →
Publicado en Enología
|
Etiquetado bacterias, Barrica, biocida, brettanomyces, costes, crianza, desinfección, huella de carbono, levaduras, limpieza, microondas, mohos, oxígeno negativo
|
1 Comentario
Sobre el azufrado de barricas
La prohibición del uso del anhídrido sulfuroso como biocida está al caer. El Comité Europeo de Empresas de Vinos (CEEV) expuso la problemática, y la movilización de organizaciones vinícolas europeas, de manera clara en su comunicado de prensa de junio … Seguir leyendo →
Publicado en Enología
|
Etiquetado anhídrido sulfuroso, azufrado, Barrica, biocida, brettanomyces, CEEV, crianza, desinfección, higiene, limpieza, mechado, ozono, SO2
|
2 comentarios
Gestión Enológica 