Archivo de la etiqueta: estabilización

EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (VI) – Estabilización tartárica

Publicado el 10 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

El fin del proceso de preparación del vino para el embotellado es su estabilización tartárica. Todos sabemos que este tratamiento no da valor añadido al vino, simplemente busca evitar el rechazo del consumidor a un vino con “posos”. Publicado en … Seguir leyendo →

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (II) – Estabilización de vinos tintos

Publicado el 9 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Hasta hace pocos años la elaboración de vinos tintos era algo sencillo y casi de receta: encubar, remontar, descubar y prensar. Todo fácil y mecánico con muy pocas variaciones que se aplicaban en función de la uva y de la … Seguir leyendo →

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (I) – Estabilización de vinos blancos

Publicado el 9 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Bien por razones de mercado, o de calidad, muchas veces es necesario el embotellado temprano del vino.  En esta entrada se inicia una serie sobre los problemas que surgen en el embotellado de vino joven. http://www.elcorreodelvino.net/noticia/28/13/embotellado-de-vino-joven-i-estabilizacion-de-vinos-blancos

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