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Archivo de la etiqueta: jornada
VII Encuentro Enológico de la Fundación Cultura del Vino (y III)
La densidad y nivel del VII Encuentro Enológico, organizado por la Fundación Cultura del Vino hacen que, comenté, tenga que volver a él para acabar de reseñarlo. Continuando con el bloque aromas, moderado por el profesor Suarez Lepe. Publicado en … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado aromas, brettanomyces, Chardonnay Girl, cisteína, enología, Estrategia, FCV, inertización, jornada, maceración, marketing, mordazas, mosto, nano oxigenación, oxígeno, potencial aromático, precursor, prefermentativa, tioles, uva, varietal, Yellow Tail
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VII Encuentro Enológico de la Fundación Cultura del Vino (II)
Continúo comentando el VII Encuentro Enológico organizado por la Fundación Cultura del Vino http://www.culturadelvino.org. Hoy toca hacerlo sobre el bloque aromas moderado por el profesor Suárez Lepe, de la Universidad Politécnica de Madrid http://www.upm.es. Hay que volver a insistir en … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado aromas, Cariñena, cisteína, enología, FCV, Fer Salvador, Garnacha, glicosídico, glutation, inertización, jornada, maceración, mosto, potencial aromático, precursor, prefermentativa, sauvignon, tioles, UPM, uva, varietal, verdejo
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VII Encuentro Enológico de la Fundación Cultura del Vino (I)
El pasado día 25 de abril la Fundación Cultura del Vinoorganizó en Madrid su VII encuentro enológico. Coordinada por Salvador Manjón, tuvo lugar una densa jornada de alto nivel científico, que seguro que quedará reflejada en el web de la … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado CO2, color, enfriamiento, enología, extracción, FCV, Flash Détente, jornada, maceración, maduración, PEF, polifenoles, prefermentativa, PTV, Termovinificación, ultrasonidos
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