Archivo de la etiqueta: OIV

Sostenibilidad, qué es

En un par de foros en los que participé el pasado verano la palabra “Sostenible” apareció y me parece correcto, oportuno e inevitable. Incluso en España tenemos ¿o tuvimos? Una Ley de Economía Sostenible con 203 páginas ¡ahí es nada! … Seguir leyendo

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (IV) – Filtración (I)

Desde los ochenta y, sobre todo, con el espectacular “boom” de los noventa, la industria enológica ha sufrido, en España, una auténtica revolución. Esperemos que el crack de 2008 no dé al traste con ella. Aunque el consumo “per cápita” … Seguir leyendo

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Traslado de vino a granel

El traslado de vino a granel es una práctica generalizada que no parece  ir a menos, sino todo lo contrario. En todos lados de mueven vinos de cualquier calidad, expertos hay en El Correo del Vino que han escrito sobre … Seguir leyendo

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (I) – Estabilización de vinos blancos

Bien por razones de mercado, o de calidad, muchas veces es necesario el embotellado temprano del vino.  En esta entrada se inicia una serie sobre los problemas que surgen en el embotellado de vino joven. http://www.elcorreodelvino.net/noticia/28/13/embotellado-de-vino-joven-i-estabilizacion-de-vinos-blancos

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