Archivo de la etiqueta: Taninos

De vuelta de Enofusión 2014

Como lo prometido es deuda ¿o duda? Hay que contar algo de Enofusión 2014. En primer lugar es que ha vuelto por do solía. Al Palacio Municipal de Congresos de Madrid en mi opinión un lugar más amable y accesible … Seguir leyendo

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Malolácticas en barrica

Está asumido que la elaboración de vinos tintos no finaliza hasta el momento en que la fermentación maloláctica ha terminado. Lo que era un proceso, natural y espontáneo, cuyo fin era tener un vino microbiológicamente “acabado” tras su desacidificación, ha … Seguir leyendo

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