Archivo de la etiqueta: vino tinto

El bueno, el feo y el malo: la interrelación entre color, dióxido de azufre y oxígeno en el vino

Recientemente me he visto embarcado para dar una conferencia sobre»el color en los vinos tintos y lo qué te de la gana, que de eso tú sabes»; eso sí, el nivel debería ser básico y atractiva en la forma; el … Seguir leyendo

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (II) – Estabilización de vinos tintos

Hasta hace pocos años la elaboración de vinos tintos era algo sencillo y casi de receta: encubar, remontar, descubar y prensar. Todo fácil y mecánico con muy pocas variaciones que se aplicaban en función de la uva y de la … Seguir leyendo

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