Archivo de la etiqueta: elaboración

Hoy no toca “glamour”: vinos de prensa

Publicado el 18 diciembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Aunque algunos autores cifran en un 15% su porcentaje en la elaboración de vino, es casi imposible encontrar trabajos dedicados en exclusiva a su obtención, tratamiento y aprovechamiento. Obviamente estos vinos –no voy a hacer el chiste de que tienen … Seguir leyendo →

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Finales de fermentación

Publicado el 13 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Ya ha pasado el Pilar y prácticamente toda la uva está recogida. Las dudas sobre el momento de la recogida, las prisas, las decisiones apresuradas, la preocupación, y la presión, del viticultor son ya historia.Ahora se impone un trabajo intenso, … Seguir leyendo →

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Cosecha 2012 ¿sabemos cómo es?

Publicado el 13 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Ya se están saliendo opiniones, muy autorizadas, acerca de la excelente calidad de la uva de 2012. Algunos matizan, con razón, que es sobre estado sanitario. Faltaría más, hay que ser un “figura” con el riego para cargarse la uva … Seguir leyendo →

Publicado en Enología, Marketing, Opinión | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Salud y seguridad laboral en vendimia

Publicado el 13 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Todos somos conscientes que una de las consecuencias del desarrollo de la sociedad es la mejora de las condiciones de tra bajo, y no como imperativo legal, sino como proceso de mejora continua en nuestra empresa y en su relación … Seguir leyendo →

Publicado en Gestión, Opinión | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Visitas en vendimia, ¿marketing o incordio?

Publicado el 13 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Las visitas a bodega son un clásico, y un elemento diferenciador, de nuestro sector, lo que es positivo. Hay muchos tipos de visitas, desde las institucionales a las cuadrillas de amigos que van a comer y pasar un rato agradable. … Seguir leyendo →

Publicado en Gestión, Marketing | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

La bodega lista para elaborar.

Publicado el 13 noviembre, 2012 por Javier Escobar de la Torre

Si el trabajo de campo es fundamental en estas fechas, la actividad de puesta a punto de la bodega no debe ser menos. En otras épocas más boyantes, era el remate de inversiones en ampliaciones y mejoras lo que nos … Seguir leyendo →

Publicado en Enología, Gestión | Etiquetado , , , , | Deja un comentario