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Archivo de la etiqueta: corcho
Cerrando botellas (VIII) El primer corcho un poco menos “natural”
Hay que hacer memoria y retrotraerse a la década de los 90, posiblemente la que ha marcado de manera más profunda el devenir del sector en nuestro país, para comenzar a hablar de “alternativos” al corcho natural. La explosión del … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado altec, CO2 supercritico, corcho, corchos alternativos, Diam, Fabricación de corcho, TCA
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Cerrando botellas (V) El corcho natural (IV)
Antes de entrar en los “otros” corchos naturales conviene hacer una reflexión sobre los problemas que puede plantear su uso y su control de calidad. Antes que nada, lo más importante es “controlar” al proveedor. Nunca está de más una … Seguir leyendo
Cerrando botellas (III) El corcho natural (II)
En la colaboración anterior dejábamos las planchas de corcho almacenadas para proceder a su corte perforación, etc. temas mecánicos sobre los que no hay mucho que decir. El paso siguiente es la clasificación de las distintas calidades y ahí poco … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado CE Liège, Clasificación visual, corcho, corcho natural, densidad, enología, marcado a fuego, marcado a tinta, Taponado de botellas, transfererencia de Oxígeno, trazabilidad
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Cerrando botellas (II) El corcho natural (I)
Si se habla del cierre de botellas de vino, es de justicia comenzar por el corcho natural. Este no es lugar para hacer un tratado de Historia, ni para defender el alcornocal desde el punto de vista ecológico o su … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado corcho, corcho natural, Enologia, hervido de planchas, lavado de planchas, taponado. alcornoque, tapones de corcho, TCA’s
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Cerrando botellas (I) Empecemos por los principios
En mi entrada “Propósitos de año nuevo” adelanté mi intención de tratar sobre el cierre de botellas y el “miedo escénico” que me provocaba y que no pensaba entrar en los valores “emocionales” que pueden aportar al consumidor. También hice … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado corcho, embotellado, encorchad0, mantenimiento, nomacor, oxígeno, screw cap
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Propósitos de año nuevo
Si despedíamos 2013 haciendo balance de un año atípico e intentando atisbar como será 2014, ahora, que ya ha llegado, es el momento de llevar al terreno profesional buenos propósitos al igual que hacemos en el plano personal. Estos artículos … Seguir leyendo
Publicado en Opinión
Etiquetado 2014, cierre de botellas, cierres sintéticos, corcho, enólogo, enología, Formación
2 comentarios
Gestión Enológica 