Archivo de la etiqueta: Enologia

Consultores, asesores y otras yerbas (también tenemos facturas que pagar)

Recientemente ha tenido mucha presencia en prensa Bodegas Protos, la nota dice textualmente  “250 sumilleres ofrecieron su criterio proponiendo su coupage ideal entre los diferentes tipos de levaduras”. No queda muy claro si los 250 sumilleres se limitaron a opinar … Seguir leyendo

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Cerrando botellas (II) El corcho natural (I)

Si se habla del cierre de botellas de vino,  es de justicia comenzar por el corcho natural. Este no es lugar para hacer un tratado de Historia, ni para defender el alcornocal desde el punto de vista ecológico o su … Seguir leyendo

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Odio la Enología

Con esta contundente frase se despachaba un famoso, conocido y reconocido enólogo de gran renombre en una cata junto a otros enólogos de altura. Está claro que con esa provocadora frase de enfant terrible pretendía avivar el debate entre colegas … Seguir leyendo

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