Archivo de la etiqueta: costes

Jornada sobre filtración y calidad del vino

Aunque la primavera parece que no acaba de llegar, lo que sí han comenzado son las jornadas técnicas que las distintas empresas auxiliares del sector vitivinícola organizan para presentar novedades. La Asociación de Enólogos de La Rioja (AER)  , la … Seguir leyendo

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Energía y bodegas

En estos tiempos que corren el ajuste de costes es una necesidad para sobrevivir. Independientemente del canal de venta, del posicionamiento en el mercado o del lugar dónde se venda, el precio se mira más que nunca. Obviamente, si la … Seguir leyendo

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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (IV)

La inertización, como medio de conservación de los vinos en depósito, es sustituir un medio agresivo con el vino-21% de Oxígeno- por otro menos reactivo, para ello se le debe deiluir o desplazar para que su concentración sea inferior al … Seguir leyendo

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La Mancha y los graneles: frivolidades no, por favor.

En el último boletín semanal de El Correo del Vino José Luis Martínez respondía con pasión a un par de artículos sobre el sector en Castilla La Mancha publicados en mundovino.com.  “Castilla-La Mancha, ¿hacia el fin?” y “La Mancha vuelve … Seguir leyendo

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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (II)

Ya se vio la importancia del potencial redox en la vida del vino, su medida, su complejidad y habrá que intentar abordar su gestión. En los enlaces de dicho artículo se hacía mención a la complejidad de pares redox que … Seguir leyendo

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (VIII): El embotellado propiamente dicho (III)

El momento de la puesta en botella del vino es una especie de “cruce del Rubicón”; al arrancar la máquina podemos decir, cómo Julio César, “alea jacta est”. Cualquier detalle no contemplado previamente o cualquier error en su ejecución, no … Seguir leyendo

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