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Archivo de la etiqueta: costes
Jornada sobre filtración y calidad del vino
Aunque la primavera parece que no acaba de llegar, lo que sí han comenzado son las jornadas técnicas que las distintas empresas auxiliares del sector vitivinícola organizan para presentar novedades. La Asociación de Enólogos de La Rioja (AER) , la … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado Aria LT, automatización, calidad, costes, Enotecnia, filtración, filtración con celulosa., filtración con placas, filtración tangencial, límites de migración, membranas, Normativa europea de filtración, oenofil, oenoflow, Pall, Real Decreto 866/208, seguridad, seguridad alimentaria, SUPRApak
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Energía y bodegas
En estos tiempos que corren el ajuste de costes es una necesidad para sobrevivir. Independientemente del canal de venta, del posicionamiento en el mercado o del lugar dónde se venda, el precio se mira más que nunca. Obviamente, si la … Seguir leyendo
Publicado en Gestión
Etiquetado ahorro, amortización, bodegas, coste de las ventas, costes, Cuenta de Resultados, eficiencia, energia, enfriamiento con CO2, geotermia, inmovilizado, margen, margen bruto, marketing, posicionamiento
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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (IV)
La inertización, como medio de conservación de los vinos en depósito, es sustituir un medio agresivo con el vino-21% de Oxígeno- por otro menos reactivo, para ello se le debe deiluir o desplazar para que su concentración sea inferior al … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado almacenamiento de vino, Argón, blanketing, bodegas, conser, costes, costes fijos, costes variables, diseño de bodegas, enología, gestión, inversión, Nitrógeno, oxígeno, sparging, vino joven
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La Mancha y los graneles: frivolidades no, por favor.
En el último boletín semanal de El Correo del Vino José Luis Martínez respondía con pasión a un par de artículos sobre el sector en Castilla La Mancha publicados en mundovino.com. “Castilla-La Mancha, ¿hacia el fin?” y “La Mancha vuelve … Seguir leyendo
Publicado en Cosecha Impropia
Etiquetado agricultura intensiva, bodegas, Castilla la Mancha, costes, El Correo del Vino, exportacion, Fenavin, mundovino.com, rendimientos, sector vitivinicola, vino a granel, WWBE
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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (II)
Ya se vio la importancia del potencial redox en la vida del vino, su medida, su complejidad y habrá que intentar abordar su gestión. En los enlaces de dicho artículo se hacía mención a la complejidad de pares redox que … Seguir leyendo
Publicado en Enología, Gestión
Etiquetado almacenamiento de vino, bodegas, costes, costes fijos, costes variables, Cuenta de Resultados, diseño de bodegas, eficiencia, enología, inversión, ley de henry, oxígeno, pH, potencial redox, sostenibilidad, temperatura, vino joven
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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (VIII): El embotellado propiamente dicho (III)
El momento de la puesta en botella del vino es una especie de “cruce del Rubicón”; al arrancar la máquina podemos decir, cómo Julio César, “alea jacta est”. Cualquier detalle no contemplado previamente o cualquier error en su ejecución, no … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado costes, eficiencia, embotellado, enología, filtración, gestión, inversión, vino joven
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¿Qué hacemos con los directivos?
También nos podríamos preguntar ¿qué hacen los directivos en las bodegas? Y, si reflexionamos seriamente, la sorpresa sería mayúscula. Hoy por hoy nuestro sector está totalmente atomizado y compuesto fundamentalmente por pymes y micro pymes. Nos repiten desde todos lados … Seguir leyendo
Publicado en Opinión
Etiquetado bodegas, consultoría, core bussines, costes, diferenciación, directivos, enólogo, externalización, innovación, interim manager, outsourcing, pymes
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Gestión Enológica 