Archivo de la etiqueta: inversión

CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (IV)

La inertización, como medio de conservación de los vinos en depósito, es sustituir un medio agresivo con el vino-21% de Oxígeno- por otro menos reactivo, para ello se le debe deiluir o desplazar para que su concentración sea inferior al … Seguir leyendo

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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (III)

Retomando el tema almacenamiento de vinos en bodega, toca revisar los distintos sistemas que, temperatura al margen, permiten que la diferencia entre diferentes lotes de embotellado sea mínima. El objetivo es mantener las condiciones organolépticas del vino lo más estables … Seguir leyendo

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ENOMAQ. Cada uno cuenta la feria según le fue en ella

Hace escasas semanas se ha celebrado en Zaragoza Enomaq , la feria más importante que se celebra en nuestro país dedicada a materiales y equipos para el sector vitivinícola. Si echamos la vista atrás a Enomaq se le han ido … Seguir leyendo

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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (II)

Ya se vio la importancia del potencial redox en la vida del vino, su medida, su complejidad y habrá que intentar abordar su gestión. En los enlaces de dicho artículo se hacía mención a la complejidad de pares redox que … Seguir leyendo

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CONSERVACIÓN DEL VINO EN BODEGA (I)

Tras un repaso a todo el proceso que lleva al embotellado de vino joven, apuntaba la importancia de la conservación del vino que queda para los sucesivos lotes de embotellado, destacando su particular importancia en blanco y rosados. En primer … Seguir leyendo

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (IX): El embotellado propiamente dicho (IV)

Sobre líneas de embotellado hay multitud para elegir, pero al igual que para cualquier otra inversión, hay que usar cabeza y calculadora y pensar en el tipo de vino que vamos a embotellar, si es dulce, si tendrá aguja, etc. … Seguir leyendo

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EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (VIII): El embotellado propiamente dicho (III)

El momento de la puesta en botella del vino es una especie de “cruce del Rubicón”; al arrancar la máquina podemos decir, cómo Julio César, “alea jacta est”. Cualquier detalle no contemplado previamente o cualquier error en su ejecución, no … Seguir leyendo

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