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Archivo de la etiqueta: CO2
EMBOTELLADO DE VINO JOVEN (IX): El embotellado propiamente dicho (IV)
Sobre líneas de embotellado hay multitud para elegir, pero al igual que para cualquier otra inversión, hay que usar cabeza y calculadora y pensar en el tipo de vino que vamos a embotellar, si es dulce, si tendrá aguja, etc. … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado CO2, embotellado, enología, esterilización, filtrabilidad, filtración, inversión, llenado, oxígeno, taponado, vino joven
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VII Encuentro Enológico de la Fundación Cultura del Vino (I)
El pasado día 25 de abril la Fundación Cultura del Vinoorganizó en Madrid su VII encuentro enológico. Coordinada por Salvador Manjón, tuvo lugar una densa jornada de alto nivel científico, que seguro que quedará reflejada en el web de la … Seguir leyendo
Publicado en Enología
Etiquetado CO2, color, enfriamiento, enología, extracción, FCV, Flash Détente, jornada, maceración, maduración, PEF, polifenoles, prefermentativa, PTV, Termovinificación, ultrasonidos
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