Archivo de la etiqueta: Blending

Blending Rioja, adaptarse o morir

Publicado el 17 diciembre, 2019 por Javier Escobar de la Torre

Los momentos de cambio también son oportunidades para echar la vista atrás y reflexionar. Quizás no sirva para demasiado quedándose en un ejercicio de nostalgia, pero se tiene la oportunidad de ver el camino andado y fijarnos en detalles, aciertos, … Seguir leyendo →

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Cómo mezclar con éxito tus vinos para adaptarte a tu mercado

Publicado el 11 febrero, 2019 por Javier Escobar de la Torre

Con el retraso, que lamentablementa está siendo habitual, subo el último post sobre «The Art of Blending Wine» como resumen de la edición de 2018, cuando ya estamos preparando la de 2019. Las ponencias están disponbles en el Web del … Seguir leyendo →

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Post sobre «The Art of Blending Wine»

Publicado el 12 diciembre, 2018 por Javier Escobar de la Torre

No sé si por falta de tiempo, o pereza más bien, he ido retrasando la publicación de los diversos post que he publicado en el web del seminario. Ahí están disponibles en Inglés. Así que los voy a poner todos … Seguir leyendo →

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Sudamérica en el mundo del vino: ¿Ha llegado su momento?

Publicado el 30 octubre, 2018 por Javier Escobar de la Torre

Desde Europa siempre hemos pensado que somos el “centro” del mundo del vino. Obviamente los tres grandes productores –Francia, Italia y España– están aquí y, junto a Portugal y Grecia, han dominado los mercados y marcado las reglas durante décadas. … Seguir leyendo →

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“When the whole is better than the sum of its parts” Ed Adams MW

Publicado el 10 octubre, 2018 por Javier Escobar de la Torre

«Por segundo año me encargo de coordinar el seminario sobre blending que se celebra a finales de Noviembre en Ámsterdam. Por segunda vez iré repicando aquí los post que escribo para el web del evento, espero que os animen.» Creo … Seguir leyendo →

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Cuando el conjunto es mejor que la suma de las partes

Publicado el 31 enero, 2018 por Javier Escobar de la Torre

Quizás esta frase, con la que Ed Adams tituló su ponencia, sea la mejor definición del objetivo de la práctica del blending, coupage, mélange, mezcla, corte o cualquier palabra que se use para definir “el juntar vinos diferentes con un … Seguir leyendo →

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Vinos rosados: la vuelta del hijo pródigo

Publicado el 6 noviembre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

El caso del vino rosado es digno de estudio. En el pasado fue un subproducto de la elaboración de vinos tintos, tras el encube se extraía un parte de mosto “manchado” -con el fin de obtener un tinto más concentrado- … Seguir leyendo →

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Varietales ¿el vino de los consumidores vagos?

Publicado el 23 octubre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

Hace muchos años un experto en mercados internacionales, hablando de los nuevos mercados, decía “el consumidor es vago, le resulta más fácil recordar 15 ó 20 variedades con un sabor reconocible que los cientos de regiones, reglamentos y categorías de … Seguir leyendo →

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Reino Unido un país de “Wine lovers”, de momento

Publicado el 16 octubre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

El mercado Británico es, posiblemente, el objetivo deseado por bodegas de todo el mundo y todo tamaño. Por dos motivos: El vino ha sustituido a la cerveza como bebida preferida por los adultos británicos, como muestra este artículo a pesar … Seguir leyendo →

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Enólogos versus comerciales ¿discutir o colaborar?

Publicado el 10 octubre, 2017 por Javier Escobar de la Torre

  Son frecuentes los seminarios, charlas, jornadas y cursos donde los enólogos se  ponen al día sobre avances científicos y técnicos y los investigadores difunden los resultados de su trabajo; los fabricantes de productos enológicos muestran sus novedades y su … Seguir leyendo →

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