Archivo de la etiqueta: enología

Cerrando botellas (V) El corcho natural (IV)

Antes de entrar en los “otros” corchos naturales conviene hacer una reflexión sobre los problemas que puede plantear su uso y su control de calidad. Antes que nada, lo más importante es “controlar” al proveedor. Nunca está de más una … Seguir leyendo

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , , , , | Deja un comentario

Cerrando botellas (III) El corcho natural (II)

En la colaboración anterior dejábamos las planchas de corcho almacenadas para proceder a su corte perforación, etc. temas mecánicos sobre los que no hay mucho que decir. El paso siguiente es la clasificación de las distintas calidades y ahí poco … Seguir leyendo

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Sostenibilidad, qué es

En un par de foros en los que participé el pasado verano la palabra “Sostenible” apareció y me parece correcto, oportuno e inevitable. Incluso en España tenemos ¿o tuvimos? Una Ley de Economía Sostenible con 203 páginas ¡ahí es nada! … Seguir leyendo

Publicado en Gestión, Opinión | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Un añito ya

Estos señores de WordPress son muy atentos, me acaban de recordar que hace un año que comencé con este blog. Lo que empezó siendo una simple reseña, más bien un listado, de mis colaboraciones en El Correo del Vino, ha … Seguir leyendo

Publicado en Cosecha Impropia | Etiquetado , , , , , | 1 Comentario

Una “hoja de ruta” para la cosecha 2013 (yIII)

Siguiendo los pasos de ese “itinerario enológico” para la cosecha 2013, ya está  la uva en los depósitos. No olvidar que  se parte del supuestos de que estamos en un escenario gris marengo que se puede aclarar u oscurecer, así … Seguir leyendo

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Una “hoja de ruta” para la cosecha 2013 (II)

La semana pasada nos quedábamos a la entrada de la bodega de la manera más “seleccionada” posible. A partir de ahí la receta es que no hay recetas, aunque sí unas buenas prácticas a aplicar de manera general. El día … Seguir leyendo

Publicado en Enología | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario