Archivo del Autor: Javier Escobar de la Torre

Acerca de Javier Escobar de la Torre

De origen toledano, Madridejos 1960, me nacieron al lado de la modesta bodega de mi abuelo Isidoro, tras una noche de "monda" de rosa del azafrán. Estudié Químicas en la Complutense especializándome en Química Industrial. Tenía claro que la ciencia sin un fin práctico no me interesaba. Entré cómo "colaborador voluntario" en "El Encín". Era la época de transferencia del INIA a la Comunidad de Madrid y estaban montando, dirigido por Mariano Cabellos, un laboratorio de vinos. Me becaron el Curso Internacional de Viticultura y Enología que dirigía D. Luis Hidalgo y para saber más está LinkedIn http://es.linkedin.com/in/javierescobardelatorre. Desde siempre he estado ligado personal y profesionalmente al sector vitivinícola y ahora, en tiempos duros, estoy intentando ayudar a empresas del sector a ponerse al día.

Sudamérica en el mundo del vino: ¿Ha llegado su momento?

Desde Europa siempre hemos pensado que somos el “centro” del mundo del vino. Obviamente los tres grandes productores –Francia, Italia y España– están aquí y, junto a Portugal y Grecia, han dominado los mercados y marcado las reglas durante décadas. … Seguir leyendo

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“When the whole is better than the sum of its parts” Ed Adams MW

“Por segundo año me encargo de coordinar el seminario sobre blending que se celebra a finales de Noviembre en Ámsterdam. Por segunda vez iré repicando aquí los post que escribo para el web del evento, espero que os animen.” Creo … Seguir leyendo

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Brumas y tormentas

Como siempre por estas fechas, mucha llamada telefónica, mucha charla, diversidad de opiniones y como siempre mirando al cielo. Hoy pensaba escribir algo así como “Este año olvídate del cabio climático”; con las lógicas diferencias, según carga de uva y … Seguir leyendo

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¡Vacaciones! ¿Vacaciones?

Ya estamos todos con la cabeza y el cuerpo de vacaciones, pero si eres viticultor, o del gremio bodeguero, hay que pensárselo porque el verano viene  de lado. En la zona norte de España sobre todo. Los que fueron un … Seguir leyendo

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Los vinos naturales son de ideología no de terruño

Esto no lo digo yo, lo dijo el MW Sam Harrop en el X Enotour  en el que  Lallemand reunió en Logroño a un nutrido grupo de enólogos para escuchar sobre “Regionalidad y estilo en la elaboración de vinos ¿unidos … Seguir leyendo

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Blanco y en Rioja

Sigo con atención todo lo que se va publicando sobre la exitosa evolución de las ventas de blanco en la DOCa Rioja y del esfuerzo de comunicación del Consejo Regulador para apoyarlo… y no puedo evitar media sonrisa. Si hubiese … Seguir leyendo

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Catar: qué y para qué (si se trata de una guía de vinos)

Leo en la edición diaria de El Correo del Vino la reseña de la gala anual de la guía de vinos Wine Up! y el titular me llamó la atención. “Enólogos reivindican las valoraciones de los vinos en sistema de … Seguir leyendo

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